MENÚ 1
APERITIVO
Aceite igp Ibiza en mesa con panecillo de algarroba.
Antipasto vegetariano: con aceitunas ibicencas, tomate secos y alcachofas.
ENTRANTE
Croquetas de pollo asado acompañadas con su dip de salsa de lima.
PLATO PRINCIPAL
Pizza Payesa: Masa fina, salsa de tomate casera, mozzarella rayada, taquitos de pechuga de pollo, aceite de arbequina, pimienta y sal Maldon.
POSTRE
Corte de Brownie: chocolate con harina de algarrobo, toffee salado/dulce con helado de vainilla sobre cramble de almendra y nueces garrapiñadas.
MENÚ 2
ENTRANTE
Tacos de costillas de cerdo Durok: costilla deshuesada con salsa de sésamo blanco tostado, encurtido casero (de cebolla morada y pepino), y cilantro.
PLATO PRINCIPAL
Muslo de pollo payes deshuesado: cocido a baja temperatura, con pil-pil de su jugo y apetinas caseras.
POSTRE
Tarta de queso, con queso de oveja ibicenco: tarta templada, base de galleta de almendra y lima con compota de frutos rojos ácidos y ralladura de lima.
Preferible reservar