MENÜ 1
APERITIV
Olivenöl g.g.A. Ibiza auf dem Tisch mit Brötchen aus Johannisbrotmehl.
Vegetarische Antipasto: mit ibizenkischen Oliven, getrockneten Tomaten und Artischocken.
VORSPEISEN
Brathähnchen-Kroketten mit Limetten-Dip.
HAUPTSPEISEN
▪︎ Pizza Payesa: dünner Teig, hausgemachte Tomatensoße, geriebener Mozzarella, Hähnchenbruststückchen, Arbequina Olivenöl, Pfeffer und Maldon-Salz.
NACHSPEISEN
▪︎ Stück Brownie: Schokolade mit Johannisbrotmehl, salziger/süßer Toffee mit Vanilleeis auf einem Crumble aus gebrannten Mandeln und Nüssen.
MENÜ 2
VORSPEISEN
Tacos mit Duroc-Schweinerippchenfleisch: entbeinte Rippchen mit weißem geröstetem Sesamöl, hausgemachtes Eingelegtes (rote Zwiebeln und Gurken) und Koriander.
HAUPTSPEISEN
Entbeinte Payés-Hähnchenkeule: auf niedriger Temperatur gekocht, mit Pil-Pil-Soße aus ihrem Jus und hausgemachten Kartoffelsticks.
NACHSPEISEN
Käsekuchen mit ibizenkischem Schafskäse: lauwarmer Kuchen, Boden aus Mandelkeksen und Limette mit saurem Kompott aus roten Früchten und geriebener Limettenschale.
Reservierung empfohlen