ENTRANTES
focaccia y aceite de ibiza.
Tartare de atun rojo de Ibiza, aguacate, yogur y menta, zanahoria y gengibre.
PLATOS PRINCIPALES
Busiate siciliane (pasta tradicional hecha a mano), azafrán de Formentera, ragout de ossobuco, zest de citricos.
Sirvia ibicenca a baja temperatura, yogur y remolacha.
POSTRE
Tarta de queso de ibiza (flaó), merengue y coulis de frutos rojos.
Imprescindible reservar.
