Situé sur la côte ouest d'Ibiza, là où le soleil, la mer et la culture se rencontrent, Madunia est une nouvelle destination culinaire qui célèbre le lien profond de l'île avec la nature. Son nom, Mama Dunia (Terre mère), reflète son essence : créer des moments significatifs autour de la table, en réunissant amis et famille pour partager des plats audacieux et savoureux.
Les repas au Madunia s'articulent autour de la cuisine au feu de bois, en mettant l'accent sur des saveurs intenses et complexes, présentées de manière épurée et élégante. Le menu encourage le concept de partage, chaque plat étant conçu pour inspirer la conversation et la connexion.
La sélection de vins soigneusement choisie se concentre sur les petits producteurs qui s'engagent à une intervention minimale, à la biodynamie et à la culture durable. Les vins espagnols, y compris les étiquettes uniques des îles Baléares, occupent une place de choix, complétés par des références exceptionnelles de France, d'Italie et du Nouveau Monde.
Avant ou après le dîner, les convives peuvent déguster un cocktail sur la terrasse au coucher du soleil. La carte des cocktails, élaborée à partir d'ingrédients locaux, de sirops maison et d'infusions botaniques, reflète la philosophie culinaire du Madunia : naturelle, savoureuse et conçue pour partager les plus beaux moments de la vie.
