Tartare de betterave, crème de cacahuètes à la truffe, aïoli à la moutarde, laitue et pain à l’anis.
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Filet de cabillaud sur potage de pois chiches et huile aux herbes.
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Sorbet au thym et aux myrtilles arrosées de « LAW - Gin d’Ibiza ».
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Joues de porc ibérique accompagnées d’une purée de panais,
pleurotes frites, brocolis et réduction de Pedro Ximénez.
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Gâteau aux carottes déconstruit.
Boissons non incluses.
Réservation préalable requise, en nous précisant que vous souhaitez profiter du menu des Journées gastronomiques Eating in Ibiza.
