Degustationsmenü
Mandeln und Payés-Hähnchen.
Thunfisch aus Ibiza und Acker-Senf.
Schnauzenbrasse, Garum von der Schnauzenbrasse und Escalivada-Gemüsebrühe.
Dashi aus Neptungras und rote Garnele.
Blutwurst aus dem Meer mit Sepia, schwarzem Schwein der Balearen „porc negre“ und ibizenkischem Paprikagewürz „citró de matances“.
Muräne, Tamarinde und Landwein.
Zicklein, „ses cabretes“ Käse und Halophile.
Gegorener Honig und Blumen.
Pityusen, Inseln der Pinien (Dessert aus verschiedenen Teilen der Pinie).
Selva d’en Bossa Kuchen mit Himbeeren.
Reservierung unbedingt erforderlich unter Angabe von „Menü Eating in Ibiza“.
Öffnungszeiten von 19:30 bis 22:00 Uhr.