Ibiza no només s'assaboreix en els seus plats, també es gaudeix en cada copa. L'illa compta amb productors que han sabut embotellar la seva essència a través de vins, licors i destil·lats que neixen de la terra, el mar i la tradició.
Si vols brindar amb autèntic sabor pitius, aquestes són tres recomanacions imprescindibles.
Ibizkus: vins de la terra amb projecció internacional
Des del 2007, Ibizkus Wines s'ha consolidat com un dels productors líders de vi a l'illa i el seu principal exportador, a més de comptar amb el segell IGP Vi d'Eivissa.
La seva aposta és clara: vins de la terra d'Eivissa elaborats principalment amb varietats locals com la monastrell i la malvasia.
Ibizkus produeix vins rosats, negres i blancs d'alt nivell, amb una producció que ha assolit desenes de milers d'ampolles a l'any.
El seu celler combina modernitat i tradició, i la seva sala de tastos —amb interior i terrassa— està pensada perquè el vi sigui el veritable protagonista.
En aquest espai "avant-garde", amb vistes a botes de roure francès, els visitants poden gaudir de maridatges amb delícies locals i nacionals, creant una experiència completa al voltant del vi.
A més, compten amb botiga pròpia on adquirir els seus vins i productes especials per portar un pedaç d'Eivissa a casa.
Més de 140 anys destil·lant història a Família Marí Mayans
Si hi ha un nom que forma part de la identitat líquida d'Eivissa, aquest és Família Marí Mayans. Fundada el 1880 a Formentera, aquesta empresa porta més de 140 anys dedicada a la recerca de plantes aromàtiques i a l'elaboració de licors de gran sabor i qualitat.
Les seves famoses Herbes Eivissenques (amb el segell IGP Herbes Eivissenques) són probablement el licor més representatiu de l'illa, tot i que el primer espirituós que van produir va ser la Frígola, elaborada a base de farigola i taronja i registrada per la família des de fa més d'un segle.
Avui, sota la direcció de la cinquena generació, la família continua destil·lant a Ibiza productes com Palo, Absenta i una línia de ginebres IBZ Gin —incloent-hi IBZ Premium Gin, IBZ 48 Premium Dry Gin i IBZ Pink Strawberry— que combinen tradició i modernitat.
Les seves receptes originals manuscrites continuen sent la base de cada creació, sempre adaptades als gustos actuals sense perdre la seva essència.
Herbes i esperit artesanal a Fluxà Ibiza
Fundada per l'eivissenc Juan Fluxà sota el nom de Destil·leria Ibiza, l'empresa neix amb la intenció de promocionar la riquesa dels productes més tradicionals de la terra i el mar de l'illa.
El seu producte estrella són les Herbes artesanals, elaborades a partir de 18 herbes que cultiven al seu propi jardí botànic. També destaquen les Herbes de l'Àvia, que es diferencien pel seu procés de maceració prolongada. A això se sumen licors com el d'ametlles, el de figues o el deliciós Café Caleta, que permet gaudir d'aquesta recepta tradicional sense necessitat de preparar-la des de zero.
Però Fluxà va més enllà del licor. A partir de la sal recollida al Parc Natural de Ses Salines, han creat una línia gourmet de sals aromatitzades i productes com el dolç i la sal de chilli, combinant tradició eivissenca amb sabors contemporanis.
Cadascuna de les seves propostes reflecteix la seva aposta per l'elaboració pròpia a l'illa i per treballar amb ingredients vinculats al paisatge eivissenc.
Brindar amb identitat eivissenca
Brindar amb una beguda local és molt més que triar un bon vi o un bon licor; és apostar per la història, el paisatge i el treball de generacions que han sabut transformar plantes aromàtiques, raïms i sal en autèntiques experiències sensorials.
Ja sigui amb unes Herbes Eivissenques, una copa de vi de la terra o una ginebra amb segell pitius, enguany t'animem a brindar amb gust local.
Perquè a Eivissa, fins i tot les begudes conten una història.
