Hablar de producto local en Ibiza es hablar del campo, de la tierra y de las personas que la trabajan cada día. Detrás de muchos de los ingredientes que encontramos en nuestras mesas hay cooperativas que sostienen el sector primario y mantienen vivas tradiciones centenarias.
En este blog queremos acercarte a tres cooperativas ibicencas que desempeñan un papel fundamental en la economía y la identidad gastronómica de la isla.
Cooperativa Agrícola Sant Antoni
Fundada en 1951, la Cooperativa Agrícola Sant Antoni nació con el objetivo de facilitar la compra de materias primas como semillas y abonos, y la venta de las producciones de sus socios: cereales, almendras, algarrobas, productos hortícolas y ganado porcino.
Desde sus inicios, apostó por la inversión en maquinaria agrícola para apoyar el trabajo en el campo. Con el paso de los años, su parque de maquinaria ha evolucionado hasta incorporar equipos modernos, llegando incluso a convertirse en distribuidor oficial de John Deere para las Pitiusas en 2002.
En 2009 inauguró un centro de recogida, almacenaje y elaboración de alimentación ganadera con silos y maquinaria especializada, lo que permite integrar la producción local de cereales en la industria de alimentación animal.
Hoy, sigue siendo un pilar para agricultores y ganaderos de la zona.
Cooperativa Agrícola Santa Eulalia
También con una larga trayectoria desde 1951, la Cooperativa Agrícola Santa Eulalia se dedica al suministro general de agricultura, ofreciendo fertilizantes, piensos, forrajes, herramientas, sistemas de riego, pequeña maquinaria agrícola y plantel hortícola.
Además de dar servicio integral al agricultor, potencia productos locales como embutidos, harina de trigo xeixa, aceites o vinos, y dispone de estación de repostaje de gasóleo agrícola. Su compromiso con el sector primario se complementa con una apuesta creciente por el producto ecológico: planteles, cereales, piensos ecológicos, plástico biodegradable y fertilizantes certificados para agricultura ecológica.
Más que un punto de venta, actúa como asesor y apoyo constante para quienes trabajan la tierra, ofreciendo soluciones adaptadas a las necesidades del campo ibicenco.
Cooperativa Carn & Coop
Carn & Coop es la primera cooperativa ganadera balear nacida en Ibiza con el objetivo de reactivar un sector que ha ido perdiendo explotaciones con el paso de los años.
Actualmente está formada por ocho ganaderos socios y tres colaboradores, con la intención de que más profesionales del sector se unan al proyecto.
Su apuesta se centra en ofrecer productos de calidad desde el origen, con un enfoque sostenible y responsable, promoviendo el consumo de producto Km0. Los productos pueden adquirirse a través de su página web o en su tienda ubicada en el Mercado Nuevo de Ibiza ciudad.
La cooperativa trabaja bajo el modelo de ganadería extensiva, aprovechando los recursos del territorio con criterios de sostenibilidad y generando beneficios sociales y ambientales. Su compromiso no solo es económico, sino también cultural: mantener viva la tradición ganadera ibicenca.
El campo ibicenco, más vivo que nunca
Estas tres cooperativas son solo una muestra del esfuerzo colectivo que mantiene vivo el sector primario de Ibiza. Gracias a su trabajo, el producto local sigue teniendo un lugar protagonista en nuestras cocinas y en nuestra economía.
Si quieres conocer más productores, elaboradores y proyectos que apuestan por el Km0 en la isla, te animamos a descubrir nuestro listado completo en la web de Eating in Ibiza.
¡Porque apoyar lo local es la mejor manera de saborear Ibiza!
