PAN CON ALIOLI
brioche, yema de “huevo feliz” curada, ajo negro & cebolleta negra local, caviar de esturión pirenaico, flor de ajo de campo.
PAPADA NEGRE
Papada de porc negre ahumada y glaseada & puerro confitado.
FLAN
Flan de herbasana salvaje.
Maridaje líquido disponible (no incluido en el menú).