Salvia, das bestgehütete gastronomische Geheimnis Ibizas
Das Gourmetrestaurant des Boutique-Hotels Ca Na Xica ist für Liebhaber gehobener Gastronomie zu einem Muss auf Ibiza geworden.
Chefkoch Pablo Carrizo (ehemals Bulli, Celler de Can Roca, Quique Dacosta, Berasategui) ist der Schöpfer der neuen, köstlichen und raffinierten Speisekarte, die eine Reise durch die Felder Ibizas verspricht.
Intensive Aromen, Respekt vor lokalen und saisonalen Produkten, ausgefeilte Techniken und exzellenter Service.
Die ibizenkischen Felder mit tausendjährigen Olivenbäumen, die uns die Möglichkeit bieten, unser eigenes Öl herzustellen, Gärten voller einheimischer Obstbäume, Grün und Erdfarben: Dies sind nur einige der Elemente, die die exklusive Finca Payesa von Ca Na Xica umgeben, einem Boutique-Hotel im Nordwesten Ibizas (in Sant Miquel de Balansat) und privilegierten Rahmen des Restaurants Salvia, dem bestgehüteten gastronomischen Geheimnis der Insel. Das Restaurant bietet ein neues gastronomisches Erlebnis, bei dem der großartige Geschmack der Gemüse, die die Insel liefert, hervorgehoben, verstärkt und gewürdigt wird.
Salvia befindet sich somit in einer unvergleichlichen Umgebung, in der es Haute Cuisine für die anspruchsvollsten und neugierigsten Gaumen anbietet, wobei der Geschmack und die Qualität der Produkte im Vordergrund stehen. Sein Schöpfer ist der argentinische Küchenchef Pablo Carrizo (ausgebildet in den Küchen von El Bulli, Celler, Quique Dacosta und Berasategui, Paco Roncero und Carme Ruscalleda).
Pablo Carrizo arbeitet Hand in Hand mit lokalen Produzenten und konzentriert sich auf die Kreation neuer gastronomischer Angebote, wobei er sich stets an die Produkte der Insel anpasst. Eine Hommage an die Umgebung, das Land und die lokalen Produzenten.
Eine kleine Speisekarte, die die Empfehlungen hervorheben und so den Genuss der saisonalen Produkte fördern möchte. Bereits im ersten Teil, HUERTO IBICENCO, wird deutlich, dass eine der Stärken von Pablo und Salvia das vielfältige Angebot an verlockenden Gerichten ist, deren Hauptzutat saisonales Gemüse ist.
Von seinem Speisesaal aus, der zu beiden Seiten wie eine riesige Terrasse offen ist, verwandelt sich das Lokal in einen Aussichtspunkt auf die Ebene der Landschaft Ibizas, den eigenen Gewürzgarten und den Garten mit aromatischen Pflanzen und Blumen.
Der Küchenchef möchte ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis vermitteln, ganz im Sinne der exklusiven Einfachheit des Luxus von Ca Na Xica. Eine Speisekarte zum Teilen. Ein Projekt mit Seele und viel Essenz, dessen Werte wie Leidenschaft, Respekt, Ehrlichkeit, Luxus, Liebe zum Detail und gut gemachte Dinge sich in jedem der Gerichte von Salvia Ibiza widerspiegeln. Hier wird die Schönheit des Ortes auf den Teller übertragen und lädt zu einer Reise für die Sinne ein.
