Eivissa no només es gaudeix als seus plats, també es respira a la seva terra, al seu mar, als seus camps i a les mans de qui treballa amb cura i tradició cada producte que neix a l’illa.
Conèixer el producte local és acostar-se a la vertadera essència eivissenca, a la seva identitat gastronòmica i a un estil de vida que respecta la natura, l’estacionalitat i l’origen.
Tradició, sostenibilitat i qualitat: la base del producte eivissenc
El producte local d’Eivissa neix d’una filosofia clara: proximitat, respecte pel medi ambient i excel·lència artesanal. Sigui al camp, al mar o a l’obrador, les elaboracions locals aposten per l’autenticitat i per recuperar sabors reals.
Exemples com Can Malacosta, amb les seves melmelades 100% elaborades a l’illa, o Fruits Secs Eivissa, que fa més de 40 anys que torren fruits secs amb ànima i creativitat, formen part d’aquesta identitat.
L’Associació d’Apicultors d’Eivissa ens ofereix una mel amb Denominació d’Origen, única pels seus paràmetres fisicoquímics i contingut en pol·len.
I el segell Peix Nostrum, impulsat per les confraries de pescadors locals, garanteix una pesca sostenible, de qualitat i amb traçabilitat total.
Darrere cada producte hi ha històries de famílies, cooperatives i generacions que han apostat per cuidar el que és propi, com Carn & Coop, la Cooperativa Agrícola de Sant Antoni o Santa Eulària, que mantenen viu el sector primari eivissenc.
Sabors amb segell eivissenc que no et pots perdre...
La riquesa d’Eivissa no només es veu, també es beu i es tasta.
En el món dels vins, Ibizkus és una de les bodegues més reconegudes de l’illa, amb vins frescos i expressius que viatgen del camp a les taules més exigents.
Pel que fa als licors, les mítiques Herbes Eivissenques de la Família Marí Mayans o les edicions artesanals de Fluxà Ibiza (com els seus licors de figues, ametlles o cafè caleta) són un homenatge líquid a l’illa.
Si prefereixes productes per al dia a dia, Cafès Ibiza fa dècades que torra cafè de manera artesanal, i a la línia més innovadora trobam Ibizaloe, amb la seva combinació sorprenent d’Aloe Vera ecològic i fruites en melmelades, sucs o patés.
En l’univers de l’oli d’oliva, Oli d’Eivissa agrupa productors com Can Miquel Guasch, Can Domo, Balàfia o Can Rich, que aposten per l’excel·lència de l’AOVE amb Indicació Geogràfica Protegida.
On trobar i gaudir del producte local d’Eivissa
Molts d’aquests productes es poden trobar a botigues especialitzades, mercats locals o directament a les finques, cooperatives i cellers que els elaboren.
Però el més especial és que cada vegada més restaurants a l’illa aposten per aquests ingredients de quilòmetre zero a les seves cartes, permetent als comensals tastar l’ànima d’Eivissa a cada mossegada.
Des de pans amb sobrassada local, peix amb segell Peix Nostrum, fins a postres amb mel DOP o fruites de Can Malacosta, la gastronomia eivissenca es nodreix d’un producte local que alimenta tant el cos com l’esperit.
Donar suport al producte local és cuidar Eivissa, protegir el seu entorn i mantenir vives les seves tradicions.
Així que ja ho saps: si visites l’illa, tasta el que és nostre.
Eating in Ibiza amb els productors locals
Des d’Eating in Ibiza donam suport a tots aquells productors locals que s’esforcen cada dia per mantenir i promoure aquesta part tan important de la nostra gastronomia.
Pots descobrir-ne més al nostre llistat de socis. Estam segurs que hi trobaràs el que cerques!
També pots descobrir recomanacions de restaurants i productes locals al nostre blog.
Gaudeix del millor menjar d’Eivissa!
