La nostra cuina és una autèntica joia mediterrània, i entre els plats més estimats destaca el bullit de peix, una delícia que captura l'ànima marinera de l'illa.
Avui volem explicar-te tot el que ho converteix en un dels nostres plats favorits…
El peix, protagonista de la cuina eivissenca
Viure envoltats de mar ha marcat profundament la manera d'alimentar-se a Eivissa. Des de temps ancestrals, el peix ha estat una de les bases de la dieta local.
Les comunitats pesqueres de l'illa han sabut aprofitar el que el Mediterrani ofereix amb generositat: neros, galls, escórpores (rotja) i altres espècies que formen part del dia a dia de moltes cuines eivissenques.
Aquest respecte pel producte marí ha donat lloc a plats autèntics, senzills però saborosos, on l'important és realçar el sabor de la mar sense emmascarar-lo.
El bullit de peix neix precisament d'aquesta filosofia: aprofitar el peix fresc en una elaboració que el respecti i el celebri.
Avui dia, continua sent un clàssic en reunions familiars, caps de setmana tranquils i menús de molts restaurants que aposten per la tradició.
Descobrint el bullit de peix detalladament
El bullit de peix no és només un plat, és una experiència en dos actes.
Primer, se serveix el peix cuit en un saborós brou, acompanyat de patates tendres i una bona cullerada d'allioli, que li aporta aquest punt potent i cremós tan característic.
Però la cosa no acaba aquí: el segon acte és l'arròs a banda, preparat amb aquest mateix brou on s'ha cuit el peix, carregat de sabor i color.
Aquesta combinació converteix al bullit de peix en un menjar complet, ideal per a compartir.
El típic és col·locar-ho al centre de la taula, per a anar picant tots junts mentre es xerra.
Encara que cada família i cada restaurant té la seva versió, l'essència es manté: producte fresc, cocció justa i molt afecte.
És també un plat que parla d'arrels, de tradició oral, i de receptes que passen de generació en generació sense tot just canviar.
Si t'animes a preparar-lo a casa…
Encara que pugui semblar elaborat, el bullit de peix és més senzill del que creïs si segueixes alguns consells…
El més important és comptar amb peix fresc de qualitat, a poder ser d'un segell indicatiu de qualitat del producte local com Peix Nostrum, idealment variat per a aportar riquesa de sabors.
Es neteja i es bull al costat de patates en un fons de ceba, all, tomàquet, llorer i pebrot, deixant que tot es cuini lentament fins que l'aroma ho ompli tot.
Una vegada cuit el peix, es reserva i s'aprofita el brou per a preparar un arròs a banda, normalment amb arròs tipus bomba i sofregit previ.
No t'oblidis de l'allioli casolà, imprescindible per a completar l'experiència!
És un plat ideal per a lluir-te un diumenge o en un menjar amb amics; si t'animes, en la nostra web tens la recepta completa del bullit de peix pas a pas.
Perquè hi ha coses que saben millor quan es cuinen amb calma i cor.
Eating in Ibiza amb la gastronomia local
Pots descobrir més receptes d'Eivissa i productors locals en la nostra web.
També t'animem a descobrir restaurants que serveixin menjar tradicional eivissenc: en tenim varis en el nostre llistat!
Gaudeix de la millor gastronomia d'Eivissa amb nosaltres.
