Nuestra cocina es una auténtica joya mediterránea, y entre los platos más queridos destaca el bullit de peix, una delicia que captura el alma marinera de la isla.
Hoy queremos contarte todo lo que lo convierte en uno de nuestros platos favoritos…
El pescado, protagonista de la cocina ibicenca
Vivir rodeados de mar ha marcado profundamente la forma de alimentarse en Ibiza. Desde tiempos ancestrales, el pescado ha sido una de las bases de la dieta local.
Las comunidades pesqueras de la isla han sabido aprovechar lo que el Mediterráneo ofrece con generosidad: meros, gallos, cabrachos (rotja) y otras especies que forman parte del día a día de muchas cocinas ibicencas.
Este respeto por el producto marino ha dado lugar a platos auténticos, sencillos pero sabrosos, donde lo importante es realzar el sabor del mar sin enmascararlo.
El bullit de peix nace precisamente de esta filosofía: aprovechar el pescado fresco en una elaboración que lo respete y lo celebre.
Hoy en día, sigue siendo un clásico en reuniones familiares, fines de semana tranquilos y menús de muchos restaurantes que apuestan por la tradición.
Descubriendo el bullit de peix en detalle
El bullit de peix no es solo un plato, es una experiencia en dos actos.
Primero, se sirve el pescado cocido en un sabroso caldo, acompañado de patatas tiernas y una buena cucharada de alioli, que le aporta ese punto potente y cremoso tan característico.
Pero la cosa no acaba ahí: el segundo acto es el arroz a banda, preparado con ese mismo caldo donde se ha cocido el pescado, cargado de sabor y color.
Esta combinación convierte al bullit de peix en una comida completa, ideal para compartir.
Lo típico es colocarlo al centro de la mesa, para ir picando todos juntos mientras se charla.
Aunque cada familia y cada restaurante tiene su versión, la esencia se mantiene: producto fresco, cocción justa y mucho cariño.
Es también un plato que habla de raíces, de tradición oral, y de recetas que pasan de generación en generación sin apenas cambiar.
Si te animas a prepararlo en casa…
Aunque pueda parecer elaborado, el bullit de peix es más sencillo de lo que crees si sigues algunos consejos…
Lo más importante es contar con pescado fresco de calidad, a poder ser de un sello indicativo de calidad del producto local como Peix Nostrum, idealmente variado para aportar riqueza de sabores.
Se limpia y se hierve junto a patatas en un fondo de cebolla, ajo, tomate, laurel y pimiento, dejando que todo se cocine lentamente hasta que el aroma lo llene todo.
Una vez cocido el pescado, se reserva y se aprovecha el caldo para preparar un arroz a banda, normalmente con arroz tipo bomba y sofrito previo.
¡No te olvides del alioli casero, imprescindible para completar la experiencia!
Es un plato ideal para lucirte un domingo o en una comida con amigos; si te animas, en nuestra web tienes la receta completa del bullit de peix paso a paso.
Porque hay cosas que saben mejor cuando se cocinan con calma y corazón.
Eating in Ibiza con la gastronomía local
Esperamos que te animes a probar nuestro delicioso bullit de peix, y te dejes enamorar por uno de nuestros sabores más tradicionales.
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