Dejate sorprender por la Trattoria Dietro al Sole, un restaurante con corazón italiano y alma ibicenca. Ubicado en el hotel Vibra Yamm Urban y abierto a todo el público, se encuentra en pleno corazón de San Antonio y a tan solo unos pasos del icónico Sunset Strip.
La Trattoria Dietro al Sole ofrece una propuesta a la carta que reinterpreta la cocina tradicional italiana, elevándola a un nuevo estándar de calidad. Sus platos se elaboran con productos locales de la isla de Ibiza y con de denominación de origen protegida (D.O.P), para brindar una experiencia culinaria auténtica y cuidada.
Entre las especialidades de la carta destacan la parmigiana di melanzane y el bikini de porchetta y taleggio. Para los amantes de la pasta, los tonnarelli a la rueda con trufa son un imprescindible, mientras que quienes buscan sabores más intensos, el escalope Mauro con huevo a baja temperatura y emulsión de trufa ofrece una combinación sofisticada y reconfortante.
El capítulo dulce de la experiencia lo encabeza el postre estrella de la casa: el tiramisú casero, servido en copa. Lo acompañan clásicos italianos como el cannoli relleno de ricota y pistacho o las crêpes con Nutella y helado. La carta de postres también rinde homenaje a la tierra que acoge al restaurante, incorporando ingredientes locales como la algarroba, utilizada como endulzante natural, y las hierbas ibicencas, que aportan matices únicos a cada creación.
Acompañando a su sabor, su atmósfera relajada también conquista a sus visitantes. Su diseño minimalista y moderno con un interior de estética serena y relajada crea un ambiente perfecto. Sin duda, es un plan perfecto para disfrutar después del ritual de la puesta de sol, ya sea en una cena romántica, una salida con amigos o la celebración de ocasiones especiales.
Además, el restaurante ofrece la posibilidad de organizar eventos privados y encuentros profesionales, adaptándose a las necesidades de cada ocasión para convertir cualquier celebración en una experiencia memorable.
