La elaboración de vino se remonta a la colonización fenicia en el s VII aC. De fuerte carácter mediterráneo marcado por las variedades tradicionales Monastrell, para vino tinto y rosado, y la blanca Malvasia Aromática, conocida en Ibiza como “Grec”, por su origen en el Mediterráneo Oriental. Tradicionalmente plantadas en los márgenes de los bancales, sobre soportes de sabina, actualmente la IGP cuenta con 60 hectáreas ha de viñedos repartidas entre las tierras blancas y calizas y las tierras rojas de los llanos.
Vino IGP Eivissa:
- Black Nose
- Bodega Sa Cova
- Can Maymó
- Can Rich de Buscastell S.L
- Can Xumeu Vinya
- Ibizkus
- Ojo de Ibiza
Contenido cedido por Sabors d'Eivissa
