Hay cocinas que nunca pasan de moda. La italiana es una de ellas.
Pero cuando tradición, producto de calidad y un entorno privilegiado se unen, el resultado va mucho más allá de una simple comida.
En pleno corazón de Sant Antoni, Dietro al Sole propone redescubrir los grandes clásicos italianos desde una mirada contemporánea, sin perder de vista sus raíces.
Tradición italiana con alma ibicenca
Ubicada en el hotel Vibra Yamm Urban y abierta tanto a huéspedes como al público general, la Trattoria Dietro al Sole ofrece una propuesta que reinterpreta la cocina tradicional italiana utilizando ingredientes de proximidad y productos con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.).
La filosofía del restaurante parte del respeto por las recetas de siempre, incorporando al mismo tiempo el producto local de Ibiza. Esa combinación consigue que cada plato conserve la esencia italiana mientras establece un diálogo natural con los sabores de la isla.
Todo ello se disfruta en un espacio de líneas contemporáneas y ambiente relajado, perfecto para una comida pausada o una cena especial.
Una carta para viajar de Italia a Ibiza
La carta de Dietro al Sole reúne algunos de los grandes imprescindibles de la gastronomía italiana junto a propuestas con un toque más personal.
Entre los entrantes destacan elaboraciones como la parmigiana di melanzane, elaborada con crema de burrata y parmesano D.O.P., o las láminas de tomate km 0 con burrata. Para quienes buscan recetas más tradicionales, tampoco faltan clásicos como el vitello tonnato o la auténtica carbonara preparada con papada de porc negre de las islas.
Las pastas y risottos ocupan un lugar protagonista, con opciones como los pappardelle al ragú cocinado lentamente, el risotto de gamba roja o los tagliatelle frutti di mare.
A ellos se suman originales pinsas italianas y platos principales como el escalope Mauro con huevo a baja temperatura y emulsión de trufa o la lubina al estilo mediterráneo.
Y para terminar, pocos finales resultan tan tentadores como su tiramisú casero servido en copa, acompañado por cannoli de ricotta y pistacho o helados italianos, sin olvidar pequeños guiños a Ibiza como la algarroba o las hierbas ibicencas presentes en algunas elaboraciones dulces.
El plan perfecto después del atardecer
Una de las grandes ventajas de Dietro al Sole es su ubicación. Situado a pocos pasos del icónico Sunset Strip de Sant Antoni, se convierte en una magnífica opción para prolongar la experiencia después de contemplar una de las puestas de sol más famosas del Mediterráneo.
Ya sea en una cena romántica, una reunión entre amigos o una celebración especial, el restaurante ofrece un ambiente tranquilo donde disfrutar de la gastronomía italiana con calma.
Además, su oferta de vinos, espumosos y cócteles permite acompañar la velada con el mar muy cerca y el ambiente característico de esta zona de la isla.
Reserva tu mesa en Dietro al Sole
Esperamos que te animes a disfrutar de todo lo que este encantador restaurante en el Sunset Strip puede ofrecer.
Puedes reservar tu mesa poniéndote en contacto con su encantador equipo:
- Visitar web
- Teléfono: 646 667 452
Para más información sobre este u otros restaurantes, puedes consultar nuestra guía de restaurantes de Ibiza.
¡Que aproveche!
