PARA COMENZAR (a elegir)
BURRATA
Ensalada de burrata, tomates de nuestro huerto, crumble de aceitunas Kalamata vegeta.
CEVICHE
De corvina salvaje, cebolla roja ibicenca y cerezas.
PULPO
Cocinado al horno con ¨Manzanilla de Sanlúcar¨, papada ibérica y cremoso de patata ibicenca.
MAR Y MONTAÑA (a elegir)
MAR Y MONTAÑA
Arroz carnaroli meloso de pulpo, gamba roja y setas.
PESCADO DEL DIA DE LAS LONJAS DE IBIZA
Verduritas de nuestro jardín al vapor, coulis de azafrán y brisa de romero.
VACA RUBIA GALLEGA DE ¨LUISMI¨
Lomo cocinado en horno de carbón, terrina Ibérica y nuestra clásica bearnesa.
ALGO DULCE (a elegir)
FLOWER POWER
Nubes de flor de azahar, merengue de lavanda, helado de citronela, sopa helada de melón ibicenco y jazmín.
TORRIJA ¨HECHA A LA ANTIGUA¨
Brioche casero caramelizado con una crema helada de almendras y Ron Zacapa.
CHOCOLATE ¨ALTO EL SOL¨
Untuoso de chocolate 65%, praliné de avellanas y algarroba, sorbete de pulpa de cacao.
Bebidas no incluidas en el menú.
Almuerzo de 13:30 a 15:30 y Cena de 19:30 a 23:00
Se requiere mencionar el código Eating In Ibiza a su llegada al restaurante.
