És un fet que Eivissa té una història gastronòmica que perdura a través del temps, permetent que puguem gaudir avui dia els millors plats de la nostra cultura.
La nostra cuina està àmpliament lligada als pescadors, ja que segles enrere es consumia allò que s'obtenia del camp o de la mar, per la qual cosa el bullit o guisat de peix, la paella i els diferents tipus de fregides eren comunes.
Aquest llegat perdura encara gràcies a les dues Confraries de Pescadors d'Eivissa i Sant Antoni, que van presentar conjuntament la marca Peix Nostrum en 2008.
Avui descobrim el paper fonamental que exerceixen des de fa 100 anys.
La importància dels mètodes correctes
Peix Nostrum està format pels pescadors professionals de les confraries d'Eivissa i Sant Antoni, que porten existint des de fa més d'un segle.
Malgrat modernitzar-se, continuen preocupant-se pel medi ambient i la sobreexplotació, per la qual cosa desenvolupen la seva activitat de manera sana a través dels anys.
És per això que a l'illa comptem amb els caladors millor cuidats del mediterrani, i que a més van ser declarats Reserva Marina en 1999.
Gràcies al sector pesquer d'Eivissa, disposem de fins a 6 d'aquestes reserves: la Reserva Marina des Freus d'Eivissa i Formentera, la des Vedrà, es Vedranell, Illots de Ponent, Costa Nord-Est d’Eivissa-Tagomago i finalment la reserva de Punta de Sa Creu.
Segons Peix Nostrum, “la pesca professional artesanal és l'única que ens garanteix sostenibilitat del recurs i el futur del sector”.
Els beneficis del peix en la dieta
Sent una illa, és natural que el peix formi una part bastant important de la nostra dieta.
A més de ser una font de proteïna, també ens aporta àcids grassos que redueixen el nivell de triglicèrids en la sang i disminueixen la pressió arterial.
També és rellevant afegir que ens aporta diversos minerals com el ferro, fòsfor, magnesi, calci i iode, i conté vitamines A, D i B12.
I si és de bona qualitat, ens permet gaudir mentre mengem!
La qualitat del peix eivissenc de Peix Nostrum
La Confraria de Pescadors de l'illa va crear en 2008 la marca Peix Nostrum precisament per a poder oferir un segell de qualitat a tota la seva producció.
Aquest segell permet saber al consumidor que està consumint producte de les nostres aigües, pescat de la forma tradicional, respectant el medi ambient i que a més és de primera qualitat.
I no sols ens ofereixen aquestes garanties; fan un gran esforç per preservar el benestar de la mar que ens envolta i fins i tot organitzen fires gastronòmiques per tota l'illa.
Anima't a menjar a Eivissa el millor peix!
On trobar Peix Nostrum
Si vols aconseguir el millor peix eivissenc, no dubtis a consultar el seu llistat de peixateries on comprar Peix Nostrum.
A més, t'animem a gaudir d'ell en algun dels restaurants de l'illa.
Pots trobar més informació d'aquest i altres establiments en la nostra guia de restaurants d'Eivissa.
