APÉRITIF
Huile Cas Gasi sur table.
Olive noire séchée, thym, fleur des champs sauvages
Pain au levain fait maison.
Olives de la ferme en vinaigrette méditerranéenne
ENTRÉE
Courge de Baharat.
Houmous, infusion de légumes
OU
Calmar avec "sobrassada" (charcuterie typique de l'île).
Avec oignon et miettes d'huile épicée
PLATS PRINCIPAUX
Rouget de roche à Suquet.
Pois chiches et épinards sautésOU
Terrine de porc.
Céleri-rave crémeux, champignons et jus de réglisseOU
Chou-fleur braisé.
Habillé de bagna cauda et de noix en saumure
DESSERT
Coings et amandes de la finca.
Avec glace à la vanilleOU
Gâteau de potiron à l'anis et au miel.
Avec soupe à l'orange et pignons de pin
Sous réservation.