La mel produïda a Eivissa es recull solament dues vegades a l'any. A l'estiu, la recol·lecció és de mel multifloral (incloent flors de farigola) que es caracteritza per ser daurada, transparent i extraordinàriament aromàtica, molt fluida i no cristal·litza. En canvi, a l'hivern, la mel recol·lectada és de romaní i bruc.
Fins al moment hi ha cinc productors i quatre envasadors a l'illa que recol·lecten i envasen al voltant de cinc mil quilograms de mel a l'any.
Mel Certificada d’Eivissa és la Marca de Garantia que acull a aquests productors i envasadors.
Contingut cedit per biza.travel
